Spożywcze dodatki do żywności – część ostatnia To już ostatni artykuł z cyklu dodatków do żywności. Dotychczas przeanalizowaliśmy e-dodatki spożywcze w przedziałach: E 100-199 (barwniki) E200-299 (konserwanty) E300-399 (przeciwutleniacze …
Kolejną grupą dodatków spożywczych o oznaczeniu E 400-499 są emulgatory, zagęstniki i stabilizatory. Na szczęście nie jest to grupa dodatków, które są bardzo groźne dla zdrowia. Częściej są niekorzystne …
Często na etykietach możemy zobaczyć, że dany produkt zawiera jakiś przeciwutleniacz czy regulator kwasowości. Czym są te substancje i jaki wpływ mają na nasze zdrowie? Przeciwutleniacze są substancjami, które …
Co to są konserwanty? Konserwanty są substancjami przedłużającymi przydatność do spożycia – hamują rozwój drobnoustrojów (bakterii, pleśni, drożdży) i zachowują świeżość produktów spożywczych. Mówiąc prościej, zapobiegają szybkiemu psuciu żywności, …
Co to są barwniki? Jak już zostało wspomniane w poprzednim artykule, barwniki są substancjami nadającymi lub przywracającymi barwę żywności. Uzyskiwane są ze środków spożywczych i innych jadalnych surowców naturalnych. …
Można powiedzieć, że postęp nauki i techniki przyczynia się do polepszenia warunków życia człowieka. Obserwujemy to na wielu płaszczyznach. „Ulepszeniu” podlega też niestety żywność, która jest coraz bardziej przetwarzana …
Daktyle, podobnie jak figi, są moją ogromną miłością. Doceniłam je dopiero, będąc na diecie eliminacyjnej (protokole autoimmunologicznym). Taka dieta wymaga odstawienia cukru we wszelkiej postaci (z wyjątkiem tego występującego …
